白菜: 一棵， 苹果: 半个， 梨: 半个， 大蒜: 一头， 姜: 一块， 盐: 15g， 糖: 45g， 虾酱: 30g， 鱼露: 15g， 韭菜: 一小把， 洋葱白萝卜: 少许
1白菜中间切开，根部再来一刀、一层一层抹上盐，并且泡在盐水里12个小时，我泡了24个小时、总之把白菜水分泡出、泡好清水冲几遍，挤干水分晾片刻
2将苹果、梨、姜、蒜、洋葱搅拌机搅成泥状
3锅中放水、糯米粉、搅拌并开火熬制、熬成浓稠湖状
4加入辣椒面、粗与细的比例是1:3
5并将打好的水果蒜姜糊一同加入、并加入盐、糖、鱼露、虾酱
6虾酱如图最下方
7将调制好的辣椒酱、从白菜最外层一层层均匀涂抹、常温放一到两天、发酵完毕后放入密封保鲜盒转入冰箱即可