猪肉: 250g， 蒜苗: 50g， 郫县豆瓣酱: 一勺， 白糖: 一汤匙， 料酒: 一汤匙， 生抽: 一汤匙， 生姜: 两片
1五花肉切片冷水入锅煮沸去浮沫，起开后用冷水冲凉。
2蒜苔切段（应该是蒜苗我买错了） 热油下姜片炝锅下蒜苔（蒜苗） 炒至断生。
3加入肉片炒匀，下料酒生抽白糖豆瓣酱，炒开即可起锅。
这是个人简单做法并非正宗回锅肉。