牛腩: ， 南瓜: ， 黄豆酱: ， 大葱: ， 姜: ， 肉桂（4克）: ， 八角（1颗）: ， 丁香（5粒）: ， 麦冬（10克）: ， 酱油: ， 盐: ， 啤酒:
1牛腩切成两厘米方的小块儿，温水下过煮开，焯水去腥，凉水冲洗干净备用
2热锅热油，爆香葱段、姜片，然后放入肉桂、八角、丁香、麦冬，再放入两大瓷勺黄豆酱炒香，放牛肉，炒匀后把一整瓶啤酒倒入（啤酒会让牛肉软烂），然后再加适量清水，加适量老抽，大火煮开转小火炖25分钟（我用的高压锅15分钟）
3放入切好的南瓜块儿，大火煮开后转小火再炖15分钟就好了。因为黄豆酱本身是咸的，又放了酱油，所以不会太淡，起锅前再放适量盐调味就可以了
肉桂有散寒止痛，活血化瘀的功效，丁香有暖肾、温中、止逆的功效，但性味都属辛散、性热，而牛肉也是热性的食物，再加上现在是天气还很热，所以加一些麦冬性寒，养阴生津，润肺清心，综合起来刚刚好。