原料

六月龄滩羊后腿块: 350g， 美国甜橙: 200g， 砂糖: 少许， 盐: 少许

步骤

1解冻，滩羊腿块取小份儿，不拆内膜， 直接放入40~50℃左右的清水中， 约20分钟后即可完全解冻。

2备料，腿块完全解冻后，出水， 拆除内膜，准备好美国甜橙， 砂糖少许，盐微量

3甜橙切片 将中心最甜的部位切为略厚的方法

4滩羊腿块一刀分二， 夹入美国甜橙，用牙签串好。 大厨提醒：请用干净的，没用过的牙签 -_-|| 在串好的腿块上撒上备好的糖和盐， 翻滚腿块，使均匀。

5中火热锅，而后锅内下入少量油，转小火 腿块下锅开煎，用筷子或锅铲小心地翻滚腿块 大厨提醒：要翻滚得频繁一点，因为腿块浸润了糖分， 翻滚少的话易使糖色发黑，影响色泽。 比如，本大厨的菜就被一个电话折腾得糖色偏黑了... 妹的！

6小火煎制5~6分钟，待到 腿块外部糖色浓厚， 牙签周边还有些许红嫩， 用筷子按压腿快感觉软硬适中， 就可以准备出锅啦。

7出锅觉得不够甜的朋友可以再淋上一些蜂蜜， 增加甜度的同时提升光泽。

小技巧

大厨自点评 本道菜属于甜鲜口，小朋友肯定爱吃。 煎制5~6分钟，内嫩外香。 整个烹饪过程没有加入任何去膻调料。 盐池滩羊不仅仅胆固醇超低， 而且比牛肉弹嫩，更是全无膻味儿， 本大厨自信没有任何其它的羊肉或牛肉更适合做这道菜， 并愿意挑战任何其它羊肉，无论进口还是本国产。 入口肉质层次丰富，弹牙，有足够的咀嚼感， 却同时也非常嫩，很容易入口。 羊肉的鲜味儿，甜橙的果香味儿， 配合蔗糖和蜜糖的清甜， 让你同时享受 大块吃肉的快感， 和水果甜食带来的小幸福。