原料

带骨羊肉（肩、腿等部位，肥肉偏少为佳）: 1斤， 胡萝卜: 1根， 番茄: 1个， 洋葱: 2个， 京葱、小红椒、藏红花、海盐: 适量， 南茄（细长茄）: 4根， 红椒: 1个， 黄椒: 1个， 生抽、盐、橄榄油、黑胡椒、甘牛至: 适量

步骤

11.丝路手抓羊肉 胡萝卜、番茄切块，京葱切段，    小红椒对半切，洋葱切丝

2羊肉焯水去血沫，加番茄、京葱、小红椒、藏红花，小火炖75分钟

3加胡萝卜，小火再炖15分钟

4加洋葱、盐，大火焖半分钟

52.西域茄子 红椒、黄椒切条状，洋葱切丁

6红椒、黄椒抹橄榄油，烤箱中180°烤15分钟

7冷水下茄子，加生抽煮软

8茄子撕成条状，加橄榄油、盐

9茄子、甜椒、洋葱搅拌，加黑胡椒粉、甘牛至