五彩卡花

原料

4种颜色分别:南瓜、: 抹茶、紫薯、红丝绒, 筋面粉: 100g, 全蛋液: 20g, 白砂糖: 15g, 奶粉: 10g, 牛奶: 20g, 淡奶油: 10g(可以不加), 酵母: 1g, 黄油: 10g, 以上是每种颜色的基础: 用料, 抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉、红丝绒粉: 各3g, 如用红丝绒液: 1一2滴, 如用南瓜泥: 35克左右, 普通面粉: 克

步骤

1所有材料准备好,模具是专用的4联卡花小模具,最上面的是可以穿绳子的,模具提前把边边角角刷一遍油

2除黄油之外所有材料放入厨师机揉成光滑的面团(以抹茶为例,注意液体用量不要一次加入,随1时观察湿度,这款面点面硬一点口感好)

3加入黄油揉至扩展阶段

4用保鲜膜包好醒发20分钟就可以,不要发太大不容易上花

5这个有口的可以穿绳子,提前可以用手先戳个洞套上好脱模

6将面分成合适的大小压模,一定要快速做,时间长了面一发起来压的花纹就不见啦?会变成一个肉乎乎的小胖纸

7烤箱155度预热,成型的小卡花放到油纸上

8烤箱预热充分放入中层,上下火155度烘烤20~25分钟

9烤好的口感看一下

10喜气洋洋,五彩这才4个颜色呀?还有一个就是原味的?

小技巧

方子里的液体用量和烘烤温度时间请自行掌控,切记不要发太大,快一点操作出来花纹好看,这种小模具家里备一些增加小情趣,而且用的越久越有你家味道


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