越南春卷皮: ， 大虾: ， 薄荷叶: ， 青瓜: ， 胡萝卜: ， 炒香黑芝麻:
1青瓜、胡萝卜分别处理干净切成细丝（我是全生的，如果不能接受可切丝后烫一下）
2大虾去头去去壳剔出虾肠
3薄荷叶摘下来用盐水泡会一，洗净备用
4虾仁用油盐姜葱水汤熟捞出放入冰开水中过冷河，这样可保证虾肉紧实爽口。然后凉干水备用
5另锅烧开水放入春卷皮烫一分钟左右即熟，这个要一张一张分开烫避免粘连
6最好是烫好一张卷好再烫另一张。过程要轻手，不然很容易弄破的
7放入虾、薄荷叶、青瓜丝胡萝卜丝撒点黑芝麻