蓝莓山药泥

原料

蓝莓: 50g, 山药: 2根, 柠檬汁: 半个, 蜂蜜: 少许, 柠檬汁: 半个

步骤

1蓝莓洗净,加少许凉白开,利用搅拌机打成泥; 果泥加入适量冰糖、柠檬汁煮开,熬煮至粘稠即可。放凉备用。

2山药去皮、切小段蒸熟; 加少许盐、牛奶成泥状。

3放凉或冰冻后风味更佳?? 蓝莓酱如太浓稠,可用适量蜂蜜调开,浇在山药泥上食用。

小技巧

  1. 蓝莓酱熬煮时,根据个人口味决定冰糖跟柠檬汁的分量。如觉得酸味太重,可用蜂蜜调整; 2. 山药能用筷子轻松戳穿代表已经蒸好了; 3. 压山药泥的时候,可以过筛,口感会更细腻;如果喜欢有一点颗粒感的可以直接用勺子压成泥即可; 4. 压山药泥的时候加一点盐,可以更好地带出甜味;加一点牛奶,可以使山药泥更香浓、顺滑。

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