里脊肉: 1块， 面包糠: 100g， 胡椒粉: 适量， 鸡蛋: 3， 面粉: 100g， 蒜: 1头， 香菜: 几根
1里脊肉从1/3处下刀，横向切开不切断，将里脊肉展开并调转方向，切口处竖切一刀不切断，接着沿横向切开不切断。
2沿里脊肉中间切开，可以做两份烤猪排！里脊肉正反面盖上保鲜膜，接着用肉锤捶打。
3在捶打好的猪排上正反两面撒上盐和胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟备用
4面包糠中倒入盐、胡椒粉、蒜末、香菜碎搅拌均匀备用。
5碗中打入3个鸡蛋，打散成鸡蛋液备用。
6将猪排放入面粉中蘸匀，将蘸满面粉的猪排放入蛋液中蘸匀，蘸满蛋液的猪排裹上混合好的面包糠，接着在烤盘上铺上锡纸，将猪排放入烤盘中。
7烤箱上下火200度预热10分钟，放入盛有猪排的烤盘200度烤20分钟。