原料

鸡腿: 1只， 茭白: 1个， 野山椒: 4个， 辣椒: 2个， 酸刀豆: 一小把， 玉米粉: 裹鸡腿的量， 生姜: 2 片， 大蒜: 2~3颗， 生抽，盐，鸡精: ， 王守毅牌麻辣鲜:

步骤

1鸡腿洗净，剔除骨头，切成小块。茭白切块，刀豆切成小点，野山椒姜切沫，辣椒切圈，蒜切片

2用野山椒，姜沫，生抽，盐少量，把鸡腿腌半小时以上

3腌好后用玉米粉裹好，锅内放油（比平时炒菜多一倍就可以了）烧热，放肉，炸成金黄色，捞出装好。

4辣椒蒜稍微炒下，放刀豆，茭白，炒2分钟，放盐（平时炒菜的量），鸡精少量，生抽适量，翻炒几下，放小半碗水，等炒到只有锅底点点水的时候放肉翻炒，放适量麻辣鲜。翻炒几下出锅

小技巧

腌过后肉很嫩，一定要腌半小时以上。因家里没有玉米粉就用面粉裹的，但玉米粉裹的炸出来吃起来像鸡米花。面粉弄的软些。不过也挺好吃的