原料

茭白: 1～2根， 毛豆米: 1把， 豆腐干: 2片， 青椒（或尖椒）: 1个， 鱼泉榨菜: 1包， 猪肉馅: ， 葱、姜:

步骤

1茭白、豆腐干、青椒切丁。葱姜切末

2锅内放入适量油，然后放肉馅，炒散炒熟，盛出。

3锅内放油，放入葱姜，炒香。放毛豆米、茭白，翻炒一会。加入豆腐干，翻炒。加熟肉末，淋入料酒，少许生抽，再加少许水，大火烧开。转小火，焖一会儿，把豆子和茭白焖熟即可。

4放入青椒丁，翻炒，最后加入榨菜丝。因有榨菜，可不必放盐，也可根据口味调整

小技巧

1.豆腐干用白干、香干、熏干都可以。 2.青椒可用尖椒代替，味道更丰富，但不要太多。太辣的话，就失去了这道菜清新的本意了。 3.榨菜我随手买的鱼泉榨菜，其他牌子或者买榨菜头自己切也可以。