原料

主料：澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料，调料：另外再加上白面粉，白糖浆，碱水，鸡蛋，瓜仁等。

步骤

制作方法： 　　1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合，和成面团。 　　2.把和好的面揉成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 　　3.把豆沙馅芯捏成小圆饼，包入瓜仁等，裹紧成馅团。 　　4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。 　　5.准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平。然后再将其从模具中扣出。 　　6.用鸡蛋调出蛋汁。 　　7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。 　　8.烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷蛋汁。 　　9.烘烤至月饼表面颜色金黄时，出炉冷却即可。