原料

面粉: 250， 温水: 一碗， 酵母: 2g， 抹茶: 15g， 糖: 45g， 蜜豆（红豆加糖）: 三把

步骤

1首先面粉、抹茶、糖放在一个盆子里。酵母用温水化开。进行揉面。水要分次加入。一点一点。让面团达到合适水分。干无面粉，湿不黏手为止。如果酵母水不够。可适当添加温水进行揉面调整。切记水一定要分次加入。面团揉到三光。面光手光盆光。

2揉好的面团进行第一次发酵。45℃下30分钟。如果家里烤箱有发酵功能可用烤箱发酵。会方便很多。没有的话可用热水放锅里发酵。夏天可自然发酵。

3发酵好的面团用手指戳洞不反弹即可，说明发酵好了。取出面团进行排气。面团太黏可适当加入面粉进行揉面。。大的气孔一定要排干净。不然到后面蒸馒头会塌陷。大约五分钟左右。排完在进行第二次发酵。

4第二次发酵30分钟过后取出。面团。面团一般会发到两倍大。再次进行排气。大气孔要排出。揉到用切面刀横切面团看不到大气孔为止。揉好面团分成16个剂子。吧准备好的蜜豆包入。

5包好的豆包再次进行底三次发酵。20分钟。在上蒸五分钟即可。好了光滑的豆包出炉了。

6再附一张。这是大气孔没有排干净的。所以蒸的时候塌陷了。

7啊本步骤是我的手工公众号。小小发个广告

小技巧

注意事项：1、面团一定要发酵两次。包子面皮才会光滑。不然就会坑坑洼洼的。。 2、首次发酵面团气孔一定要排干净，不然面团也不会光滑。 3、面团之所以进行两次发酵。因为充分发酵可让面团松软绵密。。 4、排气时最好采用折叠擀面法。这样小气孔不易消失大气孔可排干净这样面团会更绵密。 5，蜜豆就用高压锅煮熟。放糖。用现成的也行。甜度自己把握。由于做的时候忘记拍照下次补上