面包粉: 250g， 固体酵种: 110g， 淡奶油: 30g， 砂糖: 35g， 盐: 2g， 蜂蜜: 8g， 全蛋: 20g， 蛋黄: 1个（约19g）， 水: 85g， 黄油: 30g（软化）
1固体酵种（8小时以前喂养过健康的酵种）溶于70g水，加入全蛋，蛋黄，淡奶油搅拌均匀。加入面粉，搅拌至无干粉，静置40分钟，让面粉自溶，吸水，产生筋度
2依次入砂糖，蜂蜜，盐继续搅拌至面筋扩展，期间根据面团情况调整水分
3加入软化的黄油，继续搅拌至面团至扩展阶段
4放入抹油的容器。一次发酵2.5-3小时，至2倍大。中间折叠面团一次
5取出面团，分割50g每个，排气滚圆，松弛10分钟
6包入红豆馅，粘紧底部。排入烤盘。最后发酵约45-60分钟
7提前预热烤箱（小烤箱10-15分钟，大烤箱20分钟左右）170度
8入炉，烤约15分钟至上色
9出炉放烤架冷却