麦芯粉: 200g， 纯净水: 80g， 白萝卜: 适量， 肉丸子: 6到8个， 牛骨汤: 适量
1把新良麦芯粉称量出200g
2用80g纯净水把面拌成这种面穗儿，放一边醒面（由于水量少要多醒会，建议使用压面机，不然有点累）
3醒好面后，用擀面棍擀开成薄片（由于水少基本不用撒手粉，如果你水放多了可用手粉）像折扇子一样叠成一叠。
4开切喽，面皮较干很好切。
5切好后，抖开备用。
6白萝卜切片（冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方）
7把萝卜片放入牛骨汤中煮软后下面条，快出锅时放入丸子。面汤基本不用调味因为牛骨汤味道己经十分好了。盛面，一碗热腾腾的家常面好了。
我爱吃硬面，水量少，没点揉面功夫或醒面时间短的要适当增加水量。