原料

韭菜馅: ， 韭菜: 500克， 鸡蛋: 3个， 火腿肠: 适量， 植物油: 适量， 盐: 最后放，避免韭菜大量出水， 花椒粉: 适量， 食用碱: 适量。可使韭菜软嫩，并且保持颜色， 面饼: ， 普通面粉: ， 食用碱: 少量， 热水: 适量，要是烫手的温度

步骤

1面粉中加入少量食用碱后，逐渐加水和面，至没有干粉。

2将和好的面揉成光滑的面团，用手指戳略微粘手就好。揉好后放在面盆中待用。

3将韭菜洗净切碎，放入适量的食用油（有猪油的话也可以加一些进去，会很香）、花椒粉、火腿丁。

4将面团分成大小合适的面剂子。

5将面剂子擀成厚约3毫米左右的薄饼。

6在韭菜中加入适量盐搅拌均匀后，将一部分放在薄饼上（这时可以打入一个鸡蛋，稍稍搅拌即可）。

7将靠近自己一侧的面皮拉起向上折，边缘按紧，做成半圆形的韭菜盒子。

8炕饼锅烧热后放入适量油，将做好的盒子放进锅中，用小火煎至两面金黄后就可以出锅了。

9一锅可以做两个。

10稍微凉一些后，切成小块就可以吃了。