猪小肠: 三斤， 猪肉肥瘦1:2: 20斤， 花椒粉、辣椒粉: 适量， 盐、糖、生抽、蚝油: 适量
1猪肉洗净切小条，、花椒粉，辣椒粉锅烧热炒香备用
2所有的调料弄好放入猪肉半夜腌两个钟、粉肠用生粉腌盐两边翻搓洗净用刀刮去粘液，洗净用剪刀剪去肠子上面的油翻面吹起用线绑住晾一会
3用一个盆子装温水肠子装一边泡温水里一边灌肠，灌好的用手挤下去用针插空，用线绑一节一节挂好放在通风的地方自然吹干即可