大蒜头: 8根， 湖南腊肉: 200g， 配料：姜丝、大蒜瓣若干、自制油泼辣椒: ， 调料：白酒、生抽、糖、盐:
1将大蒜头斜切，成菱形，头部较粗的部分切细菱形备用
2做腊肉炒大蒜头时最好用湖南腊肉，因为有经过烟熏，炒的时候会带来别样风味
3辅料备好，我用的辣椒是自制的油泼辣子酱
4热锅冷油，待油温上升后放入配料炒香，然后放入切好的大蒜苗翻炒，再放入腊肉翻炒，同时倒入少许白酒、生抽、糖，然后快速翻炒，待大蒜头变软后加入盐少许（依个人口味，腊肉本身就有盐分，我就没有放盐）
5盛出装盘