羊肉: 500g， 洋葱: 1个， 姜: 适量， 料酒: 1勺， 味极鲜: 1勺， 蚝油: 1勺， 色拉油: 一勺， 孜然粉: 适量， 辣椒面: 适量
11.羊肉提前在凉水里泡上半天，中途换几次水，去血水及膻味。
22.羊肉滤水切块，因为是烤箱烤，所以不能切太小容易干。
33.将以上调料（除色拉油、孜然粉、辣椒面）放到羊肉里，充分搅拌，然后再放色拉油，拌好后腌制半小时。
4穿好肉串，肥瘦相间，烤箱210度提前预热好，将肉串放到烤架网上，下面垫烤盘铺纸接油放置中层，上下管200度，15分钟，刷油，撒孜然粉，辣椒粉，个人喜好不放也可以，同样温度再烤10分钟。
此配方没有放盐，要不就咸了。