杏儿、鸡肉、蘑菇炖饭

原料

鸡大腿肉: 4-5片, 鸡腿菇: 2个, 芹菜: 1根, 地瓜: 1小根, 杏脯肉: 7-8片, 大蒜: 1头, 洋葱: 1个

步骤

1基本使用的食材就差不多这样,有新鲜杏儿的用起来更佳!澳洲这个时节,买不到新鲜杏儿,只能用杏脯肉来代替。少了一丝果香,比较遗憾。

2今天回家做饭比较匆忙,理应把鸡腿肉提前用料酒 酱油腌制几个小时,然后用黄油整片煎至两面金黄为佳!我今天是将鸡腿肉切成大块,这样没有煎出来想要的效果。

3我是用菜油烹煮,建议大家用黄油整片煎,毕竟是意大利人发明的炖饭,黄油更佳符合此道菜风格。

4大蒜入锅爆炒出香,不喜欢大蒜这么大块的可以用蒜泥代替。

5这一步其实是把准备好的洋葱倒入锅内和大蒜一起爆炒出香味。然后加入蘑菇翻炒两分钟,再加入地瓜,芹菜等原料翻炒5-10分钟,并加入盐,适当酱油,蚝油以及黑胡椒。(酱油,蚝油比较适合爸妈口味,他们吃不太惯原本的调味剂)

6我加入了差不多这么多大米到锅中,和鸡肉蔬菜一起翻炒大约5分钟。加入水没过食材。

7这个时候就转小火,等待米饭焖熟即可!我没有做成意大利焖饭那么稀,米饭的口感是黏黏的与其它食材融合在一起。

8成品无调色

小技巧

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