原料

粉丝: 一卷， 牛肉，熟食店购买: 十块钱左右，自定。， 干香菇: 五六个，自定， 香葱: 两根， 香菜: 一根， 鸡蛋: 两个， 生抽: 三勺， 老抽: 两勺， 醋: 三勺， 豆腐干: 两片， 干丝: 两三片

步骤

1粉丝用热水泡发，快捷。

2泡发后，用剪刀剪成小条。

3干香菇热水泡发，切丁，切小一点，切记！

4干丝热水里烫30秒左右，捞起，沥干，切成短小细丝，切记！

5香菜和葱切成末。

6牛肉切成末 两个鸡蛋打好 油面筋撕成块 生粉用凉水搅拌

7豆腐干切丝。

8锅中放水，放入香菇、粉丝、牛肉粒煮。 多放点水！比图多。

9煮开后，放入干丝、豆腐丝和油面筋，加入三勺生抽、两勺老抽，继续煮。

10大概煮个六七分钟，慢慢倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。等鸡蛋差不多凝固，慢慢倒入生粉水，轻轻搅拌。

11稠腻后，倒入醋，煮一会。 最后再加入香菜和葱，起锅。

12喜欢酸点的多放点醋，嫌淡的放点盐。最后加上剩余的牛肉，摆盘。

小技巧

1.水一定要多放些。 2.调生粉的水用凉水。 3.香菇和干丝等一定要切小点。