冰皮材料： 1) 糯米粉50G 2) 粘米粉50G 3) 面粉25G 4) 糖50G 5) 椰汁250G (我用鲜奶) 6) 生油4汤匙(我用牛油 1 OZ) 7) 炼奶 3汤匙 (有鲜奶我不加) 奶皇馅： 1) 1安士 面粉 2) 2安士 吉士粉 3) 1安士 粟粉 4) 4安士 糖 5) 2只 蛋 6) 15安士 奶 7) 1安士 牛油
做法： 将冰皮材料 1-6 搅拌过筛. 蒸30分钟.放凉搓至软滑.放回雪柜雪一晚...取出搓匀.分成每旧 24 G... 做法： 将奶皇馅1-6放入碗内搅匀.过筛倒入煲内.加入牛油.开细火慢煮.边煮边搅.避免粘底.煮至不粘煲底便成形.放凉搓匀.分开每旧 22 G..... 不过呢个唔系最主要.最主要系要教你地点简单包个皮薄馅靓慨冰皮月饼.去片→ http://www.youtube.com/watch?v=QoHqHchTaFg&feature=player_embedded