黄油曲奇

原料

黄油: 100克, 蛋液: 30克, 糖粉: 60克, 盐: 1克, 低筋粉: 150克

步骤

1黄油提前室温软化,加入糖粉和盐打发。

2分三次加入鸡蛋液,每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。打至颜色变浅、细腻顺滑、体积膨大。

3加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油糊充分融合。

4将调好的曲奇糊装进裱花袋里,挤出自己喜欢的花型。

5放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤15分钟左右即可。

小技巧

1.鸡蛋如果是冰箱里拿出来的,需要提前取出来回温,鸡蛋液太冰放进黄油里,容易出现油水分离 2.如果烤盘不是不粘的,需要垫一层油纸 3.烤箱要提前预热10分钟左右,具体的烘烤温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定 4.饼干出炉后,稍放凉口感才会更酥


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