仔排: 一斤， 生姜片: 四片， 大蒜: 四瓣儿， 干辣椒: 三颗， 八角: 两个， 香叶: 两片， 桂皮: 三克， 小葱: 三根， 花椒: 适量
1仔排水洗一遍后，入热水肏一遍，除去泡沫，捞起备用
2热锅入油，大蒜生姜末八角桂皮香叶干辣椒花椒炒香，下仔排翻炒均匀，至两面焦黄，然后加适量料酒生抽老抽翻炒均匀上色
3加足量开水至刚刚好淹没排骨，大火烧开后转至小火慢炖，当水剩至四分之一的量时就开始大火收汁儿，一边翻炒一边加适量盐和白糖，收到差不多的时候加上鸡精和葱段就可以收锅了，撒上点葱花点缀（可以根据个人口味加适量椒盐）