原料

茄子（一半，上切刀口若干）: 2-4个随意， 盐: 一小勺（自己决定哈）， 糖: 5勺（要多于盐）， 薄皮辣椒（切碎丁）: 3根（看自己口味）， 花生碎: 若干（能涂抹茄子表面的量）， 大蒜碎（最重要要足量）: 我个人用了半头蒜， 日式寿司酱油（味极鲜替代也可，不过不如日式这个好，咱的太齁嗓子）: 能把上述材料包裹到几乎淹没一半的量， 橄榄油（其他油腥）: 能把上述材料包裹起来的量（就像饺子陷最后倒油的道理）， 如果是烤箱，请用锡纸包裹（重要，保湿）:

步骤

1茄子洗干净，对半切开，并在瓤上划几条刀口，不怕多划。

2大蒜，薄皮辣椒，花生，成丁成碎。

3把各种碎丁放入一个小盆，放入糖，盐，也可加点鸡精，日式寿司酱油，橄榄油。拌匀。

4把烤盘包好锡纸（底层放脏防黏），放入茄子，刷上酱料，那些碎丁铺在茄子面就好。

5因为做甜品习惯预热了，200度预热，放入烤盘，先用150温度烤一会入味，再用190度烤软烂。这个茄子没有严格温度，上下随你调节，我烤了30分钟熟烂。

小技巧

烤的过程可以拿出来检查软烂情况。宁软勿硬哦！你可以上下大火从头烤到尾。