原料

粉条: 适量（粗的比较好）， 肉沫: 适量（买的肉馅就行）， 剁椒: 剁椒不怎么辣，就是咸，根据自己口味加， 老抽: 适量， 耗油: 适量

步骤

1粗粉条中间剪断，用温水煮一下之后（7，8分熟）放在凉水中备用

2肉沫会有腥味，加了料酒也会腥。干脆用开水抄一下，除去浮末，捞出备用。

3锅里加油，油要多，先倒入肉沫，再放入剁椒炒一下。最后加入粉丝，老抽，耗油。炒匀即可出锅。

小技巧

粉丝不要完全煮熟。 肉沫焯一下，去腥味。