花菜最好吃的做法,非这道菜莫属啦! ——干锅花菜

原料

花菜: 1颗, 五花肉: 200g, 生抽: 适量, 盐: 适量, 洋葱: 半个, 小米椒、青杭椒: 适量, 蒜: 少许, 食用油: 适量, :

步骤

1青杭椒、小米椒洗净后切小段;蒜切片。(杭椒长约10-12厘米,有青色和红色的,微辣;小米椒也叫朝天椒,辣味重。)

2洋葱洗净切片,花菜切小朵,放淡盐水中浸泡5分钟,沥干水分。(花菜不好清洗,放淡盐水中浸泡可以去除杂质。)

3五花肉洗净切片。(可先放冰箱冷藏1小时左右,更容易切片。)

4锅中倒入适量油,中大火烧至7成热后下入花菜,炸约20约,炸至金黄后捞出沥油。(时间不要长,过一下油即可。)

5锅中留底油,中火烧至5成热后下入五花肉,煸炒至五花肉出油,变金黄。

6下入洋葱、小米椒、青杭椒、蒜片翻炒爆香。

7下入花菜,调入生抽,翻炒均匀。

8最后调入盐,翻炒均匀后即可出锅。

9鲜香入味,超下饭!

小技巧

1、选购花菜时要选择那种茎长的、散开的,容易切成小朵。五花肉要多带肥肉的,这样煸出猪油炒才香。 2、小米椒、青杭椒辣味十足,可根据个人口味调节辣椒用量。


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