原料

鸡蛋: 1个， 油（我用的是橄榄油）: 适量， 河粉: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量， 青菜: 适量， 葱: 适量

步骤

1准备好各材料，葱切末，青菜洗净

2在河粉上加适量油和盐，拌匀，油的量要控制好，过少会引致蒸出来很干又偏硬，过多会导致油腻腻的。

3青菜搁置在拌匀后的河粉上层，打鸡蛋，然后放锅开始蒸。 （如果想吃整个蛋的话，直接打在河粉上。我这里是先打在碗里，加点盐，搅开后淋在河粉上）

4蒸的时间。一般河粉不用蒸太久，菜蒸熟了就可以拿出来了，我是蒸到河粉透明了就关火。

5蒸好后，洒上葱花，按照个人口味加酱油，以及其它调料酱，然后拌匀开吃。