原料

娃娃菜: 2颗， 皮蛋: 一枚， 咸蛋: 一枚， 大蒜: 8瓣（可切也可整个放入）， 火腿: 若干（装饰）， 蛋皮: 若干（装饰）， 盐: 适量（根据个人口味）， 高汤: 和水1：1（没有高汤也可用白水）

步骤

1蒜瓣可切可不切，摊好的蛋皮切小片，火腿切丁，皮蛋咸蛋切丁。

2热锅凉油，小火将蒜瓣爆香。

3蒜瓣煸至金黄色，爆出香味后倒入切好的皮蛋和咸蛋翻炒。

4倒入高汤放入适量盐，滚开后放入娃娃菜炖煮。

5喜食软烂可以多煮一会儿。

6出锅后撒上鸡蛋片和火腿丁。

小技巧

个人觉得这道菜，比较清淡更能体现出皮蛋和咸蛋的混合口感，盐不要放太多，咸蛋里的咸味会进入到汤里。