鸡: 半只， 青瓜: 1根， 杏仁: 50g， 香油: 适量， 盐: 适量， 姜: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 红酒醋适量: ， 老干妈适量: ， 香菜: 适量， 炒香白芝麻: 适量， 白糖: 适量
1鸡处理干净后入锅，锅放放适量水，盐，料酒和姜片；把鸡浸熟；
2捞起放凉，怕肥的把鸡皮撕掉不要；
3把鸡肉撕成丝，鸡骨可以另外拿来滚汤；
4青瓜洗净切丝盘在碟底备用；
5鸡丝放少许盐，生抽，红酒醋，老干妈，炒香芝麻，香菜，白糖等拌匀，然后下香油拌匀；把拌好的鸡丝铺在青瓜丝上，撒上杏仁即可！
没有杏仁放花生也可以，下酒好菜.