原料

嫩牛排: 1000g， 盐1: 1/2茶匙， 黑胡椒1: 1/2茶匙， 橄榄油1: 30g， 红糖: 3茶匙， 蒜: 4瓣,剁碎， 香菜: 1小把， 欧芹: 1小把， 牛至（又名止痢草、小叶薄荷）: 1小把(香菜一半）， 红酒醋: 30g， 橄榄油2: 50g， 盐2: 1/2茶匙， 黑胡椒2: 1/2茶匙， 甜椒粉: 1/4茶匙

步骤

1把牛排加入盐和胡椒调味，再加入橄榄油、红糖、大蒜碎，用保鲜膜封上后，放冰箱腌2小时。

2把酱汁里的所有用料（香菜、欧芹只要叶子，去掉梗）放进料理机搅拌成酱汁，备用。

3平底锅烧到最热，把腌好的牛肉放进去烤熟，时间要看肉的厚度而定，一般每面不超过45秒。

4烤完肉，让肉休息2分钟，再快速煎第二遍。

5然后让肉再休息10分钟，再切开，浇上酱汁即成。

小技巧

1. 牛肉最多可以在冰箱里腌8小时。烤熟后让肉休息一下再切，这样肉质更能锁汁。 2. 家里有烤箱，可以200℃，最上层，每面2分钟，烤熟牛排。 3. 酱汁吃不完可以在冰箱里冷藏保存一周。 4. 菜谱为4人份。