原料

牛肉: 1斤， 罐装牛肉清汤: 500ml， 胡萝卜: 4根， 土豆: 2-3个， 西红柿: 2个， 西芹: 4片， 香叶: 1-2片， 黑胡椒: 适量， 西红柿酱: 2勺， 洋葱: 半个， 蒜: 2瓣

步骤

1肉切4、5公分左右大方块，锅里（我用的french oven）放黄油或者橄榄油（我很豪气地用了鸡油），高火把肉块各面煎黄后拿出放置一边。

2中高火，把切碎的洋葱和蒜放锅里炒软，炒出香味。

3把牛肉、（你偷喝剩下的）大半杯红酒和牛肉清汤，倒进锅里，放适量盐（你买牛肉清汤时注意买无盐的）、黑胡椒和香叶和切块的西红柿，大火烧开让酒挥发一会儿。

4如果你也用french oven，把烤箱预热到300华氏度，然后加盖放进烤箱。或者你用一般的锅子的话就加盖、小火继续炖。

5这个时候你可以准备把土豆、胡萝卜和芹菜切大块。

6步骤4炖一个半小时后，把步骤5的菜加入到炖锅里面继续小火炖（这个时候可以顺便尝尝看味道要不要加点盐什么的）。

7炖呀炖，45分钟应该就差不多了。怎么样？有没有吃完任督二脉都打通的爽快？

小技巧

西红柿酱是选用哈。喜欢吃有点酸口的在步骤3的时候把西红柿酱放入搅匀。生西红柿用量减少。