墨鱼仔: 250克, 五花肉: 500克, 生抽: 15克, 老抽: 20克, 糖: 30克, 料酒: 30克, 生姜: 5片, 葱: 一把, 开水: 80克
1猪肉入网锅焯水,50℃,时间5分钟,速度5,反转键
2洗净,沥干
3墨鱼仔入锅焯水,60℃,时间8~10分钟,速度5,反转
4焯出来的水
5洗净沥干
6葱姜备用
7姜,肉,生抽,老抽,料酒入锅,10分钟,速度小勺,反转,温度Varoma
8加水,加糖,时间235分钟(按软的喜欢酥度而定加时减时),速度温度同上
9最后8分钟加入葱,黑鱼仔
10速度2,2秒大厨颠勺
11出炉,品尝
根据每人的口感,时间可自行调节