雪菜 竹笋 低筋面粉(普通面粉也可以) 糯米粉 辣椒酱
1:低筋面粉加入糯米粉(3:1)温水和开揉成面团饧30分钟 2:腌渍好的雪菜泡在清水里反复搓洗挤掉水分切碎 3:竹笋开水烫5分钟捞出洗净 用手撕成丝 4:炒锅烧热放油 放一勺辣椒酱炒香放入笋丝和雪菜翻炒 放盐出锅 5:把饧好的面团分成大小一样的剂子 用手掌按扁 擀成薄薄的面饼 6:炒锅放油小火放入面饼两面煎至金黄熟透 卷上炒好的雪菜竹笋 中间切开即可