原料

新西兰花胶: 1片， 姜: 3片， 牛奶: 250克， 冰糖: 适量， 红枣: 2颗

步骤

1冷水泡花胶，水要没过花胶1-2cm，泡一夜（夏天天气热，可以放盖上保鲜膜，放冷藏室）

2泡了一夜后，花胶会变软一点，并且表面会泛白，此时可以放锅里焯水

3锅里放入多点冷水，放2-3片姜，把水煮沸，然后把花胶放入焯水，花胶会蜷缩起来，一般小的花胶煮2-3分钟，大的5-10分钟（也可选择蒸，个人觉得水煮下方便），煮完把花胶拿出来用冷水冲洗，再放回冷水碗里泡发，再泡1夜（大的花胶有些要再泡发2—3天，主要看花胶大小）！怕腥的可以加姜片一起泡！期间3-4个小时换下水

4又泡了一夜的花胶会变得很厚实，此时将它切成小块放入炖盅

5将切好的花胶，2个红枣还有3片姜放入炖盅（实在太怕腥的，还可以加2-3片西洋参），再加入少量的水（没过花胶2-3厘米），炖2小时左右，之后再加入一盒特仑苏牛奶（250ml），以及适量的冰糖，再炖10分钟

6满满的胶原蛋白，超级好吃的牛奶炖花胶出锅～

小技巧

❶怕腥的，泡发时可以切姜片进去一起泡； ❷一开始加水进去炖时，水不要太多 ❸牛奶要晚点放，太早一起炖，牛奶营养全炖没了 ❹花胶泡发，炖煮全过程禁油～