巴沙鱼: 一块， 蒜瓣: 适量， 姜块: 适量， 八角: 适量， 盐: 适量， 干辣椒: 适量
1鱼块解冻，切成丁。把其他材料全部准备好待用。
2鱼本身有味，可以提前十五分钟用料酒去味，我下锅前在鱼丁上抹了层芡粉，让肉更滑嫩。
3放油，放入干辣椒，蒜瓣，姜块炒香，再放鱼丁，炒熟即可。
巴沙鱼容易软烂，翻炒的时候熟了即可。