原料

猪小排: 2根，斩成小段， 新鲜水果玉米: 1个， 冻豆腐: 1块， 海带丝: 200g， 枸杞: 少许， 葱段: ， 姜块: ， 花椒: 10粒， 八角: 1个， 十三香: ， 鸡精: ， 盐: ， 料酒: ， 植物油: ， 开水: 适量（可以淹过所有材料）

步骤

1排骨洗净，用沸水紧一下，逼出血水后捞出，用厨房纸吸干表面水分

2玉米切块。冻豆腐用冷水浸泡解冻后压干水分切方块。还带洗净切段用冷水浸泡

3锅中倒油，油热后下排骨，小火煎至表面金黄加入开水，同时调大火，撇去表面浮沫和油，保持水开状态开盖煮十五分钟

4加入玉米，枸杞，海带丝，姜块（用刀拍一下，拍松，但别拍碎），花椒，八角，葱段，十三香，盖锅盖小火煮2个小时，加鸡精和盐调味出锅

小技巧

煎排骨是为了让蛋白质更容易溶解。另外水要一次放足，盐晚放。冻豆腐要压干，这样下锅后会吸足排骨和海带的滋味。