快手蒜香蜜汁鸡排【留学党午餐必备】

原料

蜂蜜: 两勺, 盐: 10克, 鸡大腿: 2只, 白胡椒粉: 适量, 百里香/混合香料(可以没有): 看着放, 大蒜粉: 看着放, 橄榄油: 少用点

步骤

1鸡大腿去骨,切成鸡排的样子。尽量切的干净一点(不要勉强) 图片上有很多,但是菜谱是按两个的量定的。

2用盐、白胡椒粉、百里香给鸡肉做个马杀鸡,使劲揉就行(为了入味)。 然后按一顿的量用食品袋装好放进冰箱里速冻(不是冷藏),放一两个礼拜肯定可能没问题。 如果是当天吃的话腌两三个小时就行了,放冷藏里。

3如果是速冻的话,准备吃的时候就拿微波炉解冻一下,不会破坏肉的味道。

4煎之前冲一下水,去一去浮盐,这样不会太重口。

5锅里放一点点水跟油,大火烧至水开时冒泡泡,改中火。

6放进鸡腿肉,在每块鸡腿肉上方各挖一勺蜂蜜放上去,加锅盖焖2分钟。

7这个期间可以拌个色拉吃~

8两分钟后翻面,继续关盖焖2分钟。 这时候蜂蜜应该化的差不多了。

9两分钟结束后开盖改小火收汁,慢慢的汁水会变成焦糖棕黄色,用锅铲压着鸡腿肉在锅里打圈,让鸡腿肉沾满蜜汁,同时可以撒上香蒜粉。

10差不多到这个程度就可以关火了,喜欢焦一点的可以多煎一下。

11收汁完成!

12切块吃吧~

13鸡骨不浪费烤着吃~

小技巧

1.放水的主要原因是因为鸡腿肉不容易熟,而且可以逼出鸡皮里的油,会更健康一点。 2.焖的时间根据鸡的大小可以自己改变,但一定要确保熟了。


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