小鼓眼鱼: 8， 淀粉: 适量， 盐: 少许， 五香粉: 少许， 料酒: 少许
1将鱼洗净去内脏，加入腌鱼调料抹匀并放置一段时间，时间可长可短，如果临时想做的腌渍十分钟即可
2凉锅凉油，如果是不粘锅，加入没过锅底并有一厘米厚度就可以，（八条鱼正好）待油温热六成，少许冒烟即可，将两面都均匀沾上淀粉的鱼放入锅中。一面煎制金黄固定，即可翻面另一面。
3两面煎至金黄即可出锅，放在厨房吸油纸上静置几分钟，吸收油分，然后装盘上桌
凉锅热油 煎至一面固定再翻面