老抽: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 生粉: 适量， 蛋黄: 适量， 油: 适量， 姜片: 2片， 葱: 4根， 酱汁: 之前用的
1敲松大排，切一刀防止卷曲
2取蛋黄，料酒，老抽，生抽，白糖，生粉腌制大排，按摩大排，腌10分钟
3油炸大排10s
4姜片，葱，和腌制的大排酱汁+水 大火烧5min
5中火烧干水