原料

贻贝: ， 番茄，洋葱: ， 蒜泥: ， 西芹（可选）: ， 浓酱油，番茄酱: ， 四川辣椒/辣椒粉/辣椒: ， 葡萄酒/水: ， 橄榄油/食用油:

步骤

12勺剁碎的蒜泥，1个番茄切块，半个洋葱切碎，1颗西芹切片，3大把贻贝。

21/3杯橄榄油放进锅里，2勺剁碎的蒜泥，开火炒至金黄，放掰开的四川辣椒（如用辣椒粉最后才加进去），放入半个洋葱碎翻炒，

3放半杯葡萄酒，2杯水，投入贻贝，番茄，西芹，

41/3杯番茄酱，1勺浓酱油，半勺食醋，半勺糖，盐，煮熟即可。捞出番茄皮。

5可搭配法棍面包食用。

小技巧

贻贝只要把足丝顺着生长的方向摘掉，清洗直到没有灰色的水就可以了 贻贝不能泡著，甜味会丢失。 越新鲜的贻贝，壳越闭紧。 贻贝在开水里不容易开口，要和冷水一起放进去煮。