原料

鸡爪: 1盒（400g）， 韩式年糕酱: 1大勺， 甜辣酱: 3/4大勺， 番茄酱: 1大勺， 辣椒粉: 1小袋， 生抽: 3/4大勺， 老抽: 1/4大勺， 蒜粉: 适量， 山茶油: 适量， 白芝麻: 适量

步骤

1冷水下鸡爪煮30-40分钟，鸡爪关节处开裂即可捞出，冷水冲洗干净，控干水分。

2山茶油加蒜粉炒热，加入鸡爪翻炒均匀。

3加入除芝麻外的所有调料。

4加水翻炒均匀，撒入芝麻。盖上锅盖焖煮。

5焖煮至汁水减少，开盖翻炒收汁、装盘。

小技巧

1.韩式年糕酱是韩式辣椒酱的替身。这样不太辣。 2.调料调入过程中可根据口味适当增减。 3.辣椒粉的用量是控制辣味的关键。我用的日式拉面里没用的小包辣椒粉，一点点辣。