简介

烤好的饼干，层次分明，层次很多，每层之间薄如纸，酥脆可口，奶香浓郁。0.4cm的面片在烤到大约10分钟时开始分层，涨到最高时达到了3cm，非常好看。

原料

低筋面粉200克，高筋面粉50克，盐3克，糖30克，黄油40克，牛奶150克，裹入黄油170克

步骤

1、牛奶稍加热，再把所有材料混在一起揉成软面团，醒面20分钟。 2、把裹入黄油擀成厚薄均匀的正方型。 3、把醒好的面擀成长方型，把裹入黄油包在中间，像叠被子一样进行三次四折。 4、把折好的面擀成0.4cm厚的面片，撒上沙糖，再擀一擀把沙糖嵌入面片表面。 5、用锋利的刀片把面片切成正方型或自己想要的形状，摆入烤盘，180度，20分钟左右。

小技巧

1、每次进行四折时，面片上撒上薄面粉，不但可以防止漏油还可以在烤制时层层分开，不混酥。 2、只要黄油没有漏油的迹象，可以连续进行四折操作。 3、切面要利落，从切口就能看到明显的层次，不要切成太细的条，因为在烤的过程中，面片分层，涨的很高，太细就要倒下。。