主料：: ， 鸡胸肉（去皮去骨）: 三斤， 咸蛋黄: 适量， 糯米: 2400克， 干贝: 适量， 香菇: 适量， 糯米: 适量， 荷叶: 适量， 配料：: ， 盐: ， 油: ， 生粉: ， 蚝油: ， 生抽: ， 胡椒粉:
1准备材料。来个全家福，哈哈
2还有荷叶，忘了拍进去了。补拍一张。。
3鸡胸肉切丁，放入盐，生粉，耗油，生抽，胡椒粉腌制入味（用保鲜膜包起来放冰箱腌制一晚上比较入味。）
4糯米泡四五个小时，加入油，盐，蚝油，味生抽，然后上锅蒸一会，或者用电饭煲煮。水不要太多！！！水量刚好盖住米再多2-3cm就差不多。
5依次把香菇，干贝，虾米泡发。干贝，虾米冲洗下，然后泡一会〈水可以不用倒掉，后面有用〉。
6香菇切丝备用，干贝，虾米沥干水备用（再啰嗦下，泡干贝，虾米的水不要倒掉！）
7荷叶洗净，温水泡半小时。
8热锅，下油，油热。放入腌制好的鸡肉，翻炒，再倒入香菇，干贝，虾米。倒入少许盐，生抽炒香。
9倒入一半泡干贝虾米水煮下入味。 取一小碗水放入淀粉混合倒入锅里煮一下就好了。（水不要放太多！！）
10糯米加入泡干贝虾米的水，上锅蒸。或者电饭锅煮。
11取两片荷叶，糯米垫下面，中间放料，再放上咸蛋黄，糯米盖住。包起来，用绳子扎住！
12锅内烧开水，蒸40分钟。
13香喷喷的荷叶糯米鸡就好啦！！！可以开吃啦?
14吃不完放冰箱！想吃的时候再拿出来蒸一会。最好吃尽快吃完。
我总结的方法就是：鸡肉不要炒！爆香干贝，香菇，虾米就好！然后包的时候放一起！多放点油才好吃！ 跟包粽子差不多，只是把粽叶换成荷叶，把煮换成蒸！嫌麻烦的直接买烤鸡！！！不用去皮去骨也行。哈哈