原料

生抽: 适量， 蚝油: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 淀粉: 适量， 五香粉: 适量， 荷叶: 4张， 糯米: 两三斤， 鸡腿: 四只， 香菇: 20朵， 瑶柱: 三四十粒， 虾仁干: 三四十个， 咸鸭蛋: 六个， 腊肠: 一根， 板栗: 8-10颗， 小洋葱: 两个

步骤

1从冰箱拿出糯米解冻，稍微热一下，软了就好了。糯米阿妈之前就已经放了花生油和盐蒸煮了，所以没有像一般做法还进行调味，我后面直接淋一些汁包裹就好了，效果也可以的。

2鸡腿用剪刀改成小块，用生抽、盐、料酒、姜、五香粉腌一下

3瑶柱用水提前泡好，稍微洗一下，备用

4跟瑶柱一样泡好备用

5板栗去壳切小块备用

6洋葱切好备用

7香菇切好备用，记得留泡香菇的水炒馅料用。

8咸鸭蛋只要蛋黄，分离，备用

9荷叶温水浸泡二十分钟，洗净滤干水分，干的荷叶不好洗，要泡过再洗，不然容易烂

10把材料全部备齐后，开始炒馅料。除了腊肠、咸鸭蛋，所有都入锅炒一下，热油下洋葱炒香，下鸡肉，翻炒，再下香菇，然后是瑶、柱虾仁和板栗。加点香菇水焖片刻，加淀粉水，生抽，耗油适量盐翻炒。最好保持有点汁水。香味出来就起锅～

11半张荷叶，铺糯米，放上馅料，再盖上糯米，最后淋上些许馅料汁水。我这个料多，叶子必须得大一点才行，不然感觉料都放不完。特豪华版糯米鸡～

12全部包裹起来，我比较懒，没有包得很严实很漂亮很小巧也没有用绳子。上锅蒸二十分钟～

13好啦，新鲜出炉，加了汁糯米没有调味也挺好。一整颗咸鸭蛋蛋黄，瑶柱、虾仁味道也是赞赞的，板栗也粉粉的！

小技巧

这个适用处理剩下的糯米饭，馅料多，也比粽子方便～瑶柱、虾仁这些我也是第一次整，感觉味道不错，这量还是按个人口味而定，炒馅料一定不能太咸，合适最好，然后要汤汁稍微多些。免得糯米发干不够香～