原料

A.中筋面粉200公克，细糖10公克，猪油60公克，水80㏄，B.低筋面粉250公克，猪油120公克，C.豆沙300公克

步骤

1.材料A混合揉至光滑静置约20分钟松弛成油皮。 2.材料B混合搓匀制成油酥备用。 3.作法1的油皮平分成每个约30公克，再包入20公克作法2的油酥后压扁，杆成长条型，卷起，放直再压扁重杆一次，即可卷起成圆柱型，重新压扁、秆开成圆片型即成酥皮，重复此动作至油皮全部制作完毕。 4.每张作法3的酥皮包入40公克豆沙，可依个人创意捏成各种形状，即可放入烤箱以约180℃烤约20分钟即可。