原料

羊排: ， : ， : ， :

步骤

11清炖羊排：将天山贡羊羊排洗净剁块，锅内加入水煮沸，放入羊排焯一下，胡萝卜洗净切块，另起锅，锅内放少许油，放入羊排翻炒，放入葱姜、老抽，大料、花椒水、料酒，加入热水炖熟，再放入胡萝卜炖熟，放入盐调味，撒点葱花出锅即可。

22金针菇炖羊排：将天山贡羊羊排洗净剁块，锅内加入水煮沸，放入羊排焯一下，胡萝卜洗净切块，红枣洗净备用，锅内放入羊排加入水煮沸，放入姜，红枣小火炖一小时左右。放入枸杞、胡萝卜、金针菇煮10钟关火，加入盐、味精调味即可。

33山药炖羊排：将天山贡羊羊排洗净剁块，把山药削皮，切成滚刀块。然后浸泡在水中，加少许盐。锅内加入水煮沸，放入羊排焯一下，枸杞、当归洗净备用，把葱洗净切段，姜切片，把羊排、枸杞、当归、葱，姜放入砂锅，加入水，大火烧开改成小火，慢慢炖2个小时。加入山药，加入盐和少许鸡精。再炖10分钟即可。

44黑豆炖羊排：将天山贡羊羊排洗净剁块，锅内加入水煮沸，放入天山贡羊羊排焯一下，黑豆用水泡几个小时，萝卜放水里焯一下，锅里放热水，加入焯好的羊排，放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、炖排骨料，一起大火烧开，小火炖2个半小时。放入萝卜炖软烂后，加盐出锅即可。

小技巧

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