原料

小芒果: 一个， 去壳虾: 几只， 黄瓜或青瓜: 一根， 肉末: 约2勺（约50克）， 料酒: 一点点， 蚝油: 适量， 油: 少许， 生粉: 一点点， 糖渍柠檬: 一勺（可不加）， 罗勒叶子: 几片， 辣椒: 一根（可不加）， 芥末: 少许

步骤

1猪肉末加少料酒、油、蚝油、生粉，用力顺时针方向搅拌2分钟，腌制30分钟。

2黄瓜或青瓜洗净、去皮。

3切成约3厘米的长度。

4用小不锈钢勺子挖去瓜籽。

5如图。

6填上腌制好的肉末，不用填太满。

7约蒸15-20分钟。各家炉子各不同，这个时间仅供参考。

8芒果切方形待用，虾和蒸肉用的时间不同，虾只需几分钟就熟透。（这虾我是炒熟、去壳待用的）

9接下来是拼盘：蒸熟的黄瓜酿肉，先插入美味的虾，摆上清甜的芒果粒，用红辣椒、罗勒叶（薄荷叶）点缀，再挤点芥末在虾的腰部，一点点就好。

10糖渍柠檬是为了丰富口感，可不加。（把柠檬的皮刨下来，挤出柠檬汁，柠檬皮加柠檬汁加糖放入小玻璃瓶，冷藏在冰箱，需要时拿来用，可以做面包?，做蛋糕?，冲水喝等）

11加少许的糖渍柠檬，芒果虾的口感更层次化，适合夏天的一道菜。适合没胃口的你?

12颜值即正义，主要喜欢它好看。

13小视频：‘芒果虾’

小技巧

猪肉一定要买肥瘦相间的五花肉。 那么什么是酿呢？其实也就是把猪肉馅塞进另一种材料里，不过“酿”这个字真的很有诗意，将长时间的准备和烹饪过程，和烹饪者仔细的一招一式体现的淋漓尽致。