【中东风】茄子鹰嘴豆热沙拉

原料

鹰嘴豆: 400克/1罐, 茄子: 2小个, 圣女果: 10颗, 洋葱碎: 小半个, 香菜碎: 半把, 薄荷叶碎: 半把, Zaatar香料: , 干百里香: 1大勺(15克), 干牛至: 1大勺, 熟芝麻: 1大勺, sumac: 1小勺, 海盐: 半大勺, 沙拉汁: , 柠檬: 1个(榨汁), 特级初榨橄榄油: 3大勺, 蒜泥: 1瓣, 黑胡椒: 适量, 盐: 适量

步骤

1先来做Zaatar香料,用生芝麻就先炒熟,然后所有食材混合好 用研磨机磨碎,多余的放密封容器里保存起来

2茄子和圣女果洗净,茄子切片,圣女果切两瓣 洋葱,香草,薄荷切碎 大蒜压泥

3平底锅加油,放茄子,两面撒香料,煎熟。 加入鹰嘴豆,翻炒一下

4沙拉汁放一小碗里,拌好 熟了的茄子跟鹰嘴豆倒进沙拉碗或者大盘子里,加圣女果,洋葱,香菜和薄荷 浇上沙拉汁,拌匀

5搭配面包一起吃吧

小技巧

圣女果也可以换成南瓜或者红薯


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