金枪鱼大虾比萨

原料

A高筋面粉: 100克, A低筋面粉: 100克, A细砂糖: 10克, A盐: 1/2t, A即溶酵母粉: 2克(1/2t), A水: 110克, B橄榄油: 10克, D金枪鱼罐头: 1罐, D竹节虾: 12只, D马苏里拉: 200克, C无盐奶油: 10克, C洋葱(切丁): 1/4个, C蒜头(切丁): 1小瓣, C番茄酱: 2大t, C水: 6大t, C盐: 1/4t, C黑胡椒粉: 少许, C迷迭香叶: 少许, D黑橄榄(切片): 6个, D洋葱(切圈或丝): 少许, D青椒(切圈或丝): 少许

步骤

1将无盐奶油放入锅中加热至液态

2放入洋葱丁和蒜蓉爆香

3加入番茄汁酱和水,煮开成粘稠

4加入盐、黑胡椒粉、迷迭香叶翻炒下,放凉备用。(比萨酱可以在面团基本发酵的时候做)

5金枪鱼大虾比萨的做法

6金枪鱼罐头沥干油渍,用叉子掰成松散状

7将洋葱和青椒切成圈状、黑橄榄切片、竹节虾洗净沥干水分备用

8将材料A全部混合,搅拌成松散状,即可加入橄榄油,揉至光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约45分钟左右

9发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成

10取出发酵好的面团,压平、排气、滚圆,松弛15分钟左右

11面团用擀面杖擀成圆饼,比PIZZA盘大一圈

12比萨盘刷上层液态黄油(可在制作比萨酱的时候,多放些黄油融化至液态,留出备用)

13将面团摆放至比萨盘,用叉子戳出小孔(让底部受热更快)

14取些马苏里拉围边,将面皮花边型轻轻压下,抹上层液态黄油

15均匀抹上比萨酱

16撒上些马苏里拉

17铺上金枪鱼、摆上竹节虾

18美味的比萨新鲜出炉,\(^o^)/~

19放上青椒、洋葱和黑橄榄

20最后再撒上剩余的马苏里拉,放入预热的烤箱,以200℃烘烤20分钟左右

21撒上木鱼花,让它轻舞飞扬~~


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